Wildschwein zum grillen einlegen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, die Rosmarin, Wacholder oder Thymian enthalten, um das Aroma zu unterstreichen.

Wildschweinkeule vom Grill – Ein ausführliches Rezept

Für eine köstliche Wildschweinkeule benötigen Sie etwa 2-3 kg Wildschweinkeule, 10 Knoblauchzehen, 15 schwarze Pfefferkörner, 4 TL grobes Meersalz, sowie frische Zweige Thymian und Rosmarin.

  1. Befreien Sie die Keule von Fett und Silberhäuten.
  2. Schälen und schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben.

    Die ideale Grilltemperatur liegt bei etwa 180-190°C, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bei einer Kerntemperatur von 58 °C ist das Fleisch perfekt. Im Vergleich mit dem herkömmlichen Hausschwein bietet Wildschweinfleisch einige signifikante Unterschiede.

    Während die rosafarbenen Hausschweine in geregelter Stallumgebung gezüchtet und gemästet werden, verfolgen Wildschweine noch immer eine deutlich natürlichere Lebensweise.

    Apfel-, Rahm-, Rotwein- oder Biersaucen harmonieren wunderbar mit Wildschwein.

    3. Saisonale und leichtere Alternativen

    • Rosmarinkartoffeln: In der wärmeren Jahreszeit sind knusprige Rosmarinkartoffeln eine sommerlich-leichte Alternative.
    • Salate: Ein frischer Blattsalat oder würziger Krautsalat bringen eine willkommene Frische ins Gericht.
    • Pilzpfanne: Eine Pilzpfanne mit saisonalen Pilzen ist eine hervorragende Ergänzung, besonders im Herbst.
    • Spargel: In der Spargelsaison passen weißer und grüner Spargel hervorragend zum Wildschwein.
    • Beerenkompott & Esskastanien: Im Herbst können süß-saures Beerenkompott oder gegrillte Esskastanien dem Gericht eine besondere Note verleihen.


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      Meisterliche Marinade

      Möchtest du dein Fleisch selbst marinieren? So kann diese noch tiefer in das Fleisch einziehen.

      Eine weitere wunderbare Hilfe für saftig schmackhaftes Fleisch ist die Marinierspritze. Umwickele das Fleischstück dazu einfach mit den Speckstreifen und fixiere diese mit Metall- oder Holzspießen.

      Reinige den Rost gründlich mit einer Drahtbürste und heize den Grill vor.

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      Wildschwein grillen – So gelingt dir der perfekte Fleischgenuss

      Grillen gehört wohl zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen.

      Ein klassischer Wild-Rub könnte aus grobem Salz, schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Lorbeerblättern, Rosmarin, Zimt und Kardamom bestehen, die in einem Mörser grob zerstoßen werden.

    • Legen Sie das Filet auf den Rost und grillen Sie das Fleisch bei rund 200 °C scharf an, etwa 2 Minuten pro Seite. Auch mit einem frischen Blattsalat, würzigem Krautsalat oder einer Pilzpfanne wirst du deine Gäste begeistern.

      Rezeptideen zum Wildschwein grillieren

      Wir haben ein paar leckere Rezeptideen und anschauliche Videos für dich zum perfekten Wildschwein grillieren.

      Wildschwein Steak grillieren

      Wildschweinsteak kann man auf unterschiedlichste Weise zubereiten und grillieren.

      Es bietet eine ausgezeichnete Proteinquelle und ist eine bewusste Wahl für alle, die Wert auf naturbelassene und nahrhafte Ernährung legen.

      Die besten Cuts vom Wildschwein für Ihr Grillerlebnis

      Ähnlich wie beim Hausschwein gibt es auch beim Wildschwein eine Vielzahl von Cuts, die sich für unterschiedliche Gerichte eignen. Möchtest du ein ganzes Wildschwein grillen, benötigst du in allererster Linie einen entsprechend großen Grill dafür, um das Wildschwein am Spieß darauf zubereiten zu können.

      Filet kann bis zu 50 Euro/kg kosten, Rücken etwa 22-25 Euro/kg, und eine Keule zwischen 29 und 55 Euro/kg. Nehmen Sie das Fleisch 90 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Achte beim Wildschweingrillen besonders auf die Kerntemperatur des Fleisches, um ein Übergaren zu verhindern.