Suppenpulver selber machen rezept

Dieses Rezept und die weitere Verwendung sind sehr flexibel. Das sind aber keine Zutaten, die ich vorrangig verwenden würde.

  • Pilze esse ich keine, dazu kann ich nichts sagen. Also 3/4 bis 4/5 Gemüse & Kräuter, der Rest Salz.

    Die Zutaten

    Mein Grundrezept ist folgendes:

    • 2 Karotten
    • 1 Sellerieknolle
    • 1 Fenchelknolle
    • 2 Petersilienwurzen
    • 1 Pastinake
    • 2 Zwiebel
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 2 Hände voll Liebstöckel / Maggi Kraut
    • 1 Hand voll Petersilie
    • feinkörniges Salz

    Bei der Salzmenge kommt es ganz darauf an, wie viel Gemüse ihr verwendet.

    Juli 2024

    Suppenwürze selber machen

    Im Gemüsegarten gibt es reichlich zu ernten momentan. Dazu die Paste dünn auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 70 °C für 7-8 Stunden trocknen.

    • … und was nicht

    Wie im vorigen Kapitel erwähnt gibt es Lebensmittel, die ich zwar weniger hineingebe, die man aber doch auch verwenden kann, wie beispielsweise Gurke oder Melanzani, evtl.

    Jedoch gibt es paar Dinge, die nun wirklich nicht hineingehören.


    Kräuterstängel werden getrennt gesammelt. eine Instant Gemüsebrühe, auch Suppenpulver genannt), braucht daher wenig Platz, hält sich ewig und noch besser: ist aus Resten gemacht und kostet daher genau nichts. Wenn du genügend hast, das sind ca. vegan, und glutenfrei.

    Gute Fragen …

    Wie lange ist die Gemüsebrühe haltbar?

    Gute Frage.

    Lass mich dir zeigen, wie einfach und lohnend es ist, Gemüsebrühe selber zu machen.

    Wozu überhaupt Suppenpulver?

    Ich verwende Suppenpulver, um Suppen zu verfeinern, wie beispielsweise diese schlichte, klare und so gute italienische weiße Bohnensuppe, diese cremige wie reichhaltige Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen oder deftige albanische weiße Bohnensuppe.

    Dieses Suppenpulver eignet sich aber nicht nur für Suppen.

    90 Grad Umluft ein. Backblech oder eine große Auflaufform. Ich verwende in etwa 1-1,5 EL vom Suppenpulver für 500 ml Wasser, wenn ich eine klare Gemüsebrühe machen möchte, und weniger, wenn ich eine Gemüsesuppe, wie beispielsweise eine Broccoli Cremesuppe, verfeinern möchte.

    Kostet der Trocknungsprozess nicht viel Strom?

    Der Backofen läuft zwar für einige Stunden aber: Ein Backofen mit 200 Grad soll durchschnittlich 1.500 Watt Strom verbrauchen, runtergerechnet auf 80 Grad wären das 600 Watt.

    Wenn alles gut vermischt ist, könnt ihr die Suppenpaste in Gläser abfüllen und kühl stellen.