Schwarze bohnen rezept chefkoch

  • Mit ausreichend viel Wasser ca.
  • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Schwarze Bohnen aufkochen lassen.
  • Schwarze Bohnen in einen Kochtopf geben. Mit Tortilla-Fladen oder Taco-Schalen servieren.

    • Tipp Um alles original mexikanisch zu servieren, bringen Sie ein paar zusätzliche Zutaten in Schalen auf den Tisch.

    Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander bestreuen.

  • Wasser dazugeben. Zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen.

  • Bohnen in einem Sieb abspülen und in den Topf geben. Was macht man mit dem Kochwasser der Bohnen? Durch die hohe Konzenration an Proteinen und auch Stärke im Kochwasser der Bohnen, kannst Du dieses wunderbar beim Kochen als Bindemittel und Emulgator verwenden, oder es zum Aufschäumen von veganem Eischnee nutzen.