Nun die Creme mit in Milch-Rum-Gemisch getränkten Biskotten belegen. Torte mindestens über Nacht kühlen.
Torte aus der Springform nehmen, rundherum mit Biskotten dekorieren und mit einem Satinband umbinden.
Die Tortenoberfläche dicht mit frischen Himbeeren belegen.
Zutaten für den Biskuitboden
| 6 | Eiklar |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Kristallzucker |
| 6 | Dotter |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 TL | geriebene Zitronenschale |
| 50 g | Kristallzucker |
| 40 g | flüssige Butter |
| 150 g | Mehl |
| Butter für die Form |
Zutaten für die Füllung
| 8 Blatt | Gelatine |
| 500 ml | Schlagobers |
| 150 g | Kristallzucker |
| 250 g | Joghurt |
| 200 g | Himbeermark |
| 100 g | Himbeeren |
| 1 Pkg. | Biskotten (200 g) |
Zutaten für die Dekoration
| 1 Pkg. | Biskotten |
| 1 | Satinband |
| 400 | Himbeeren |
Eine Himbeer-Vanilletorte mit Biskotten ist cremig und frisch.
Die schnittfeste Masse mit Himbeeren belegen. Den Sauerrahm glattrühren, den Zucker und den Rum unterrühren, die geschlagene Sahne unterziehen.
Die Hälfte der Masse in den Ring einer Springform (die auf einem Teller oder Kuchenteller steht füllen (Springform ev. Schlagobers (Sahne) und Cremefina getrennt schlagen und danach vermengen.
Gelatinemix und Himbeermark abwechselnd vorsichtig unter die Obersmasse heben, dabei rasch arbeiten.
Auf den Biskuitboden abwechselnd Creme, Himbeeren und Biskotten schichten und mit Creme abschließen. Zubereitungszeit130 min. Die Himbeeren (im gekühlten Zustand) darauf verteilen und danach die andere Hälfte der Biskotten-Crememasse darauf geben.
Auskühlen lassen.
2. Am nächsten Tag den Tortenring entfernen, 250 ml Schlagsahne mit einem Sahnesteif steif schlagen, die Torte damit überziehen und auch den Rand mit Sahne überziehen.
Mit Schokospänen verzieren und sofort servieren.
250 ml Schlagsahne steif schlagen und 1 Sahnesteif einschlagen. Sauerrahm mit dem Schneebesen unterheben. Vorgang wiederholen und mit Creme abschließen.
Die Gelatine mit ein wenig Obers erwärmen, bis sie sich auflöst.