Käsewürfel, Granatapfelkerne und Walnüsse darüberstreuen.
7. Dressing verteilen
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Zutaten
2 Portionen
2 EL Aceto Balsamico di Origine Italy - Feige
Zubereitung
1.
Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Frisch, unkompliziert und ausgewogen – so schmeckt Salate heute.
3) Ingredients for Rucola Granatapfel Himbeer Salat
Rucola: Die leicht scharfe Note von Rucola bildet die Grundlage des Salats und verleiht ihm Charakter.
Himbeeren: Frische Himbeeren bringen eine süße Fruchtigkeit ins Spiel, die ideal mit den anderen Zutaten harmoniert.
Granatapfelkerne: Diese kleinen, rubinroten Kerne sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für einen frischen Biss.
Rote Zwiebel: Fein geschnittene Zwiebelringe bringen Würze und Tiefe in den Geschmack.
Himbeeressig: Fruchtiger Essig ist die Basis des Dressings und verbindet sich hervorragend mit dem Honig.
Honig: Die milde Süße des Honigs gleicht die Säure des Essigs aus und rundet das Dressing ab.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl sorgt für die nötige Cremigkeit im Dressing und trägt die Aromen.
Salz und Pfeffer: Abschmecken ist entscheidend.
Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Direkt servieren oder kurz durchziehen lassen.
5) Tips for Making Rucola Granatapfel Himbeer Salat
Damit der Salat gelingt, sollte der Rucola stets frisch verwendet werden. Die Kombination aus fruchtig und würzig ist überraschend rund im Geschmack.
Die Kerne unter Wasser herausklopfen, so dass der Saft nicht umher spritzt. Kurz vor dem Servieren einfach kräftig schütteln und über die vorbereiteten Zutaten geben. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel den Aceto Balsamico di Origine Italy - Feige, Johannisbeergelee, Senf und Honig gut vermengen. Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel den Aceto Balsamico di Origine Italy - Feige, Johannisbeergelee, Senf und Honig gut vermengen.
Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Dabei soll das Öl lediglich leise simmern, nicht kochen!
In der Zwischenzeit die Tomaten an den Rispen kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und dann vorsichtig in das heiße Olivenöl einlegen.
Die Tomaten etwa 5 Minuten darin dünsten, dann herausnehmen und auf das Rucolabett setzen.
Jetzt noch den Granatapfel auf einer Arbeitsfläche ein paar Mal hin und her rollen, halbieren und die Kerne durch Klopfen auf die äußere Schalenhälte herauslösen.
Zuletzt das Dressing über den Rucola träufeln, die Granatapfelkerne und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und den Rucola mit Granatapfel sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Die Pinienkerne unbedingt im Auge behalten, sie verbrennen sehr schnell.
Den Granatapfel rundherum mit einem Sägemesser einritzen und am besten in einer Schüssel mit Wasser unterhalb der Wasseroberfläche in zwei Hälften brechen.
Anschließend grob zerzupfen und auf Portionstellern anrichten.
Als Nächstes eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin bei mittlerer Temperatur in etwa 3-4 Minuten goldbraun rösten. Je nach Textur und Reifegrad kann er dabei leicht zerfallen.
4. Die Kombination aus bitterem Rucola, süß-säuerlichen Himbeeren und knackigen Granatapfelkernen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Granatapfelkerne lösen
Die Hälfte eines Granatapfels in einer Schüssel mit Wasser aufbrechen und die Kerne vorsichtig herauslösen. Die Kerne sinken zum Schüsselboden, während die weißen Häutchen oben schwimmen und mit einem Sieb abgefischt werden können.
Den Salat sofort servieren, damit er nicht zusammenfällt.
Knuspriges Weißbrot oder frisches Ciabatta passen sehr gut zu diesem Salat.
Nährwert pro Portion
Detaillierte Nährwertinfos
Rucola-Salat mit Granatapfel, Blauschimmelkäse & Feigen-Dressing
Beilage
Beschreibung
Ein raffinierter Salat voller Kontraste: Würziger Rucola vereint sich mit saftig-süßen Granatapfelkernen, cremigem Blauschimmelkäse und einem aromatischen Feigen-Balsamico-Dressing mit dem edlen Aceto Balsamico di Origine Italy - Feige von Greenomic.