Rezepte für zwetschgenmus

Koch & Ruhezeit

Zubereitung

1. Die Zwetschgen waschen, der Länge nach halbieren (oder vierteln - je nach Größe) und entkernen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
2. Dann die Zwetschgen zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstangen in einen großen, breiten Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Nun die Zutaten bei mittlerer Hitze für 3 Stunden (ohne Deckel) köcheln lassen und dabei öfter gut umrühren.

   Das habe ich im Kopf. Es sieht fast schwarz aus.

   Pflaumenmus oder Zwetschgenmus?

   Das leckere Mus ist nicht umsonst auch als Pflaumenmus bekannt, denn die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume. Und obwohl manch einer es bevorzugt, die Zwetschgen noch weiter zu zerkleinern, mache ich mir diese zusätzliche Arbeit nicht.

   Lass mich dann gerne wissen, welche Zubereitungsmethode Dir besser schmeckt.

   Zutaten für Pflaumenmus

   Die Liste der Zutaten ist überschaubar, zumindest wenn Du es so zubereitest, wie meine Oma:

   • Zwetschgen
   • Zucker
   • Zimt
   • Nelke

   Natürlich sind auch Varianten erlaubt, um Deine Kreation zu pimpen.

   Zwischendurch umrühren - und wenn das Zwetschgenmus zu trocken wird, unbedingt mit Wasser (Rotwein oder Apfelsaft gehen auch) nachgießen. Das einfache Halbieren der Früchte genügt vollkommen. Das vermeidet Kontaminationen und schützt Deine Finger vor heißen Oberflächen.

4. Alternatives Auskochen: Wenn Du es eilig hast, kannst Du die Gläser auch mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher auffüllen und kurz stehen lassen.
   
   

   Im Vergleich zum Mus hat die Marmelade daher oft einen helleren und fruchtigeren Geschmack. Ich lasse es Dir überlassen, welche Methode Du bevorzugst. Auf die Frage „Welche Pflaume für Pflaumenmus“ kann ich also mit „Zwetschge“ antworten!😜 Persönlich schwöre ich auf die Bühler Frühzwetschge. Versuche diese leckeren Zwetschgen Rezepte: