Kürbiscremesuppe leicht gemacht

Ist die Suppe zu dünn, lass sie ohne Deckel weiterköcheln oder füge eine kleine gekochte Kartoffel hinzu. 1 kg) – mit Schale verwendbar, süßlich-nussiges Aroma

  • 1 mittelgroße Kartoffel (ca. Currypulver darüberstreuen und 2 Minuten unter Rühren anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

    kannst du der Suppe beim Andünsten noch geriebenen Ingwer hinzufügen. So bleiben die Aromen erhalten und das Gemüse wird gleichmäßig weich.

    Schritt 5: Pürieren und verfeinern

    Nimm den Topf vom Herd und püriere alles mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.

    Tipp: Bewahre die Kürbiskerne auf!

    Die Schale wird beim Kochen weich und lässt sich problemlos mitpürieren. Die Zwiebeln sollen glasig, nicht karamellisiert sein.

    Schritt 3: Kürbis und Gewürze hinzufügen

    Füge die Kürbiswürfel und Kartoffelwürfel hinzu. Zu dick? So triffst du garantiert jeden Geschmack!

  • Zum Garnieren machen sich geröstete Kürbiskerne, ein Klecks Kokosmilch oder ein paar Croutons besonders gut.

    Achte darauf, dass du sie vorher vollständig auskühlen lässt - so hält sie sich bis zu 3 Tage. Gib sie ohne Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste sie 3-5 Minuten unter ständigem Rühren, bis sie duften und leicht springen.


    Den Weißwein angießen und beinahe komplett einköcheln lassen.